Préchauffez le four à 180°c.

Coupez la courgette en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Quand les dés de courgettes deviennent tendres, réservez-les.

Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule de maïs, les oeufs, le lait végétal et la poudre à lever sans gluten. Ajoutez une pincée de sel.

Coupez la buche de chèvre en petits cubes. Ajoutez-les au mélange précédent.

Ajoutez les courgettes cuites à la préparation.

Versez la pâte dans des petits moules à cakes et enfournez pendant 40 minutes.

Laissez tiédir avant de les démouler.