Vous cherchez une recette de velouté de carottes facile à digérer, adaptée à une alimentation sans gluten, sans lactose et low FODMAP ? Ce velouté doux et réconfortant est parfait pour un dîner léger quand on souffre de troubles digestifs ou de MICI comme la maladie de Crohn. Grâce à une cuisson lente et des ingrédients soigneusement sélectionnés, il respecte les intestins sensibles tout en offrant un vrai moment de réconfort.
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Velouté de carottes sans lactose, sans gluten et low FODMAP
Un velouté de carottes tout doux, sans gluten, sans lactose et pauvre en FODMAPs, parfait pour les intestins sensibles. Facile à préparer, onctueux et réconfortant, il est idéal pour un dîner léger quand on souffre de troubles digestifs ou de MICI.
Ingrédients
- 500 g de carottes pelées et coupées en rondelles
- 1 pomme de terre à chair fondante
- 1 courgette pelée (optionnelle, mais bien tolérée en low FODMAP)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu (optionnel, selon tolérance)
- 700 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- Poivre doux
Préparation
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Épluchez les carottes, la pomme de terre et la courgette. Coupez-les en morceaux de taille égale pour une cuisson homogène.
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Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez les légumes, faites-les revenir à feu doux pendant 5 minutes pour développer les arômes.
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Versez les 700 ml d’eau (ou bouillon low FODMAP). Portez à ébullition.
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Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
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Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir un velouté bien lisse. Ajoutez un peu d’eau si la texture est trop épaisse.
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Ajoutez sel, poivre doux, et cumin si vous le tolérez.
Comment faire un velouté de carottes digeste ?
Il suffit d’utiliser des légumes bien tolérés (comme les carottes cuites), d’éviter les oignons ou les produits laitiers, et de miser sur une texture lisse et douce. La clé réside dans le choix d’ingrédients simples, pauvres en FODMAPs, et dans une cuisson douce qui préserve les nutriments tout en facilitant la digestion. Il est également recommandé d’éviter les matières grasses en excès, les épices fortes et les fibres irritantes (comme les peaux ou les morceaux non mixés). Un velouté maison, préparé avec soin, peut ainsi devenir un vrai allié apaisant pour les intestins sensibles ou enflammés.
Combien d’eau pour un velouté avec 1 kg de carottes ?
Comptez environ 1,2 à 1,5 litre d’eau pour 1kg de carottes, selon la texture souhaitée. Si vous aimez les veloutés bien onctueux, commencez par 1,2 L puis ajustez en fin de cuisson. Pour une soupe plus fluide, vous pouvez aller jusqu’à 1,5 L. N’oubliez pas que certains légumes (comme la courgette ou la pomme de terre) apportent aussi un peu d’eau à la cuisson
🍽 Conseil du chef
Pour une version encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère de crème végétale à base de riz ou d’avoine sans FODMAPs, juste avant de mixer. Vous pouvez aussi incorporer un petit filet d’huile de colza au moment de servir, pour une touche gourmande tout en restant adaptée aux régimes digestifs sensibles. L’huile de colza étant très riche en oméga 3 vous apportera que des bienfaits dans le cadre de la gestion d’une inflammation de l’intestin.
Pourquoi c’est adapté en cas de MICI ou Crohn ?
- Sans fibres irritantes (carottes pelées, légumes cuits)
- Sans gluten ni lactose
- Compatible avec une phase de réintroduction FODMAP (selon tolérance)
- Texture lisse et apaisante
Ce velouté fait partie des recettes douces recommandées en cas de MICI. Si tu te demandes que manger avec la maladie de Crohn, consulte l’article dédié pour mieux comprendre les aliments à privilégier au quotidien.